鱼泡的做法如下：
1、备齐所有食材。
2、鱼泡洗净后用针戳烂鱼泡、葱切葱花、蒜切末、红辣椒切圈。
3、将炒锅中倒入油烧七成热，将鱼泡放入锅中油煎。
4、转小火慢慢油煎鱼泡，并不断翻动。
5、油煎至两面金黄后，将鱼泡盛入碗中备用。
6、锅中倒入油烧热，加入蒜末和红辣椒炒出香辣味。
7、加入油煎好的鱼泡翻炒。
8、加入盐、酱油炒大约4分钟，炒熟加入鸡精、撒入葱花即可。
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