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煮熟了的西米能在冰箱放两天左右。需要注意煮熟的西米与汤汁必须分开存放，这样才不会因为长时间浸泡而让西米露持续吸水膨胀，使得口感过软或整锅甜汤煳烂。冷藏后的西谷米会稍微结块，在食用时再加入汤汁中搅拌开即可。
食用方法：
1、煮开一锅水后加入西米，因为西米是淀粉质食物，所以在加入过程当中要逐渐加入不能一次加入，并且需要不断搅拌，否则的话容易成块且容易烧焦。
2、等到再次滚开后要转中小火，多次少量加水，一直到西米完全变透明为止关火。
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3、煮好后的西米如果是要即时进行下步加工的话，可以根据需要加入少量凉开水或者是放进冰箱进行降温。
4、大家可以把自己喜欢的饮料、水果放进冰冻的西米露里，这样子一份西米露甜点就完成了。