1、准备好用料:虾仁16只,山药100克,盐少许,番茄酱2大勺,油适量,淀粉适量,白醋1大勺,白糖1大勺,料酒少许,胡椒粉少许。
2、虾洗净去壳、挑出虾线,用盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟;山药去皮切小丁,均加入淀粉裹匀。
3、捞出盛入碗中,另取一碗,放入盐、白糖,白醋、番茄酱、水、少许淀粉调制成料汁。
4、锅倒入少许油,放入调制好的料汁、中火熬制1分钟,放入虾仁、山药慢慢裹匀即可。
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