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方法一：米酒煮鸡蛋
材料：
清水400毫升，米酒200克，鸡蛋2个，白糖；
做法：
1、 将锅中注入清水大火烧开；
2、 倒入米酒，改中大火煮米酒，米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，除去白泡；
3、 把鸡蛋在碗里打散，把火力改小，然后奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固；
4、 等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅；
5、 放白糖，起锅即可。
做法二：米酒蒸鸡
用含有米酒的水将清洗干净的鸡浸泡20分钟，然后再上笼用常法蒸制，其味纯正、鲜嫩；
方法三：米酒焖牛肉
用稀释的米酒代水焖烧牛肉，由于米酒中的酶能把牛肉中的蛋白质分解为氨基酸，使烹制出来的牛肉更加鲜美，异香扑鼻。
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