碗耳糕的做法 - 考驾照网
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碗耳糕的做法

来源：考驾照网更新时间：2021-03-03 16:44

　　1、原料：大米1千克，红糖20克，白糖30克，食用碱5克。

　　2、选用优质大米淘洗干净后，浸泡4－6小时，换水磨成米浆。

　　3、将部分米浆在净锅内加热成熟芡，离火倒入剩余米浆混和均匀，熟芡无结块时，慢慢发酵至表面起大泡后，根据醒发程度施碱中和，再与经溶解、过滤、去杂质的红白糖拌合均匀，注入蒸笼模型中，以大气蒸七、八分钟即熟。

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