生姜补脾胃温里寒,大蒜补肺养心,辣椒补肺去湿,鸡肉补五脏六腑。生姜大蒜辣椒鸡适合冬季滋补身体、预防感冒。
材料:鸡腿肉、大蒜末、姜末、红辣椒、柠檬汁、芫荽籽、孜然籽、姜黄粉、Garam Masala 什香粉、盐、洋葱末、番茄酱、黄油、香菜末。
做法:
将鸡腿肉去骨切成大块备用。用蒜末、姜末、切碎的辣椒和柠檬汁腌制鸡肉。用平底锅加热干焙芫荽籽和孜然籽,使香料充分释放香味。将芫荽籽和孜然籽捣碎成粉,加入鸡肉中来腌制鸡肉。接着在腌制鸡肉的碗中加入原味酸奶、姜黄粉和盐,充分搅拌鸡肉进行腌制。用保鲜膜盖上,腌制2小时以上,或至过夜。平底锅烧热加油,放入切碎的洋葱、蒜末和姜末进行翻炒,加入刚刚制作的芫荽籽粉、Garam Masala 什香粉和姜黄粉。另外加入番茄酱和黄油,充分翻炒锅中的食材和香料。接着,加入腌制好的鸡肉,将腌制鸡肉的酱料汤汁也倒入锅中一起来炖煮鸡肉,保持鸡肉的嫩度。摆盘即可。
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