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主料：花菜400克。辅料：小米椒6个、食盐2茶匙、鸡精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2茶、匙植物油适量。
花菜掰成小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净后，捞出，沥干水分。
小米辣洗净，切断备用。
锅里加水烧开，将花菜放进去焯水；花菜焯水1分钟，捞出过凉水。
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；转小火，煸香大蒜。
放入花菜，大火翻炒。
调入适量生抽。
放入小米辣翻炒。
调入盐翻炒。
调入适量鸡精，关火。
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翻炒均匀后，起锅。
烹饪技巧花菜常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。