鲅鱼做饺子馅好吃，可用鲅鱼做饺子馅儿。做法如下：
食材：鲅鱼、两个鸡蛋、韭菜、茼蒿、盐、味素、料酒、醋、花生油、饺子皮。
1、新鲜的鲅鱼收拾好内脏，去掉鱼头、鱼刺和鱼皮，洁白细腻的鱼肉剁的靡靡的；
2、打上两个鸡蛋清，剁上一点白肉膘子，加上切好的韭菜或者茼蒿，还有盐、味素、料酒、醋和花生油等等一些配料；
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3、加上适量的水，用力往一个方向搅拌，搅成糊状的就可以包饺子。
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