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一般来说，5月份以后上市的草莓都是应季草莓，所以草莓算是初夏水果。露天培育的草莓更适应自然的生长，口感也较佳。春季气温上升到5度以上时，植物开始发芽，草莓适生长温度为20-26度，此时是春季偏初夏，这个时节正是草莓发育旺盛的时节，然后开花、结果。
草莓，蔷薇科草莓属植物，被誉为“水果皇后”。草莓属多年生草本植物，高10-40厘米，茎低于叶或近相等，密被开，展黄色柔毛，叶三出，小叶具短柄，质地较厚，倒卵形或菱形，稀几圆形顶端圆钝，基部阔楔形，侧生小叶基部偏斜，边缘具缺刻状锯齿，锯齿急尖，上面深绿色，几无毛。原产于南美，中国各地及欧洲等地广为栽培。宜生长于肥沃、疏松中性或微酸性的土壤中。
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