用料:清水、酵母、胡萝卜、鸡蛋、粉丝、油条、葱、食用油、盐、生抽、蚝油。
步骤:
1、胡萝卜洗净去皮,切成细丝;
2、葱切粒,粉丝放入锅中煮至透明变软,捞出切碎,油条切丁;
3、鸡蛋打散,锅内倒入适量油烧热,蛋液倒入锅内,用筷子快速搅散,盛出备用;
4、锅内倒入适量油,中火将油烧热,放葱粒翻炒;
5、葱香味飘出后,倒入胡萝卜丝、油条丁翻炒;
6、倒入鸡蛋,加适量盐调味,翻炒均匀后盛出;
7、少许水将酵母化开,倒入面粉中,加入清水,揉成光滑的面团,盖保鲜膜进行发酵;
8、面团切块、按扁,擀成中间厚、四边薄的圆形面片,放入适量馅料,捏紧收口;
9、锅内注入凉水,蒸屉刷油或垫上打湿的屉布,放上包子,大火烧开,转中火继续蒸1分钟即可。
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