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细又长的蔬菜类有很多种。列举下面三种：
1、芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
2、蛇瓜，一年生攀援藤本；茎纤细，多分枝。蛇瓜喜温、耐湿热，、耐湿热，肉质根，根系发达，在15至40度的温度条件下均能生长，最适宜的温度为20至35度，各种类型土壤均可栽培。蛇瓜的全生育期约180至200天。蔓性草本，生长势旺盛。
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3、丝瓜，葫芦科一年生攀援藤本。果为夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。