黑白花奶牛只是奶牛的品种之一，这种奶牛叫荷斯坦牛，产奶量较其他品种大，所以养这种牛的多，尤其在我国，中国荷斯坦牛，因受荷兰兼用荷斯坦牛的影响，近似兼用型。毛色一般为黑白相间，花层分明，额部多有白班，腹底部，四肢膝关节以下及尾端多呈白色，体质细致结实、体躯结构匀称，黑白花奶牛是我国主要畜牧类，泌乳系统发育良好，蹄质坚实。此外，也有其他颜色的奶牛，比如棕色的娟姗牛、棕白花的爱尔夏牛。
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