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用料：鲫鱼1条、辅料姜1块、葱1根、蒸鱼豉油1汤匙、食油1大勺。
清蒸鲫鱼做法：
1、准备所需材料；
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2、将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上；
3、放蒸锅上大火蒸8分钟；
4、姜和葱切成丝；
5、将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁；
6、然后放上切好的姜丝和葱丝；
7、将食用油放锅内烧滚；
8、然后将滚油淋在鲫鱼上；
9、再淋上蒸鱼酱油即可。
烹饪技巧：
1、蒸鱼的鱼汁一定要倒掉，因为鱼汁里带有鱼腥味；
2、油要烧至起烟，才淋在鱼身上，淋的时候会发出滋滋的响声；
3、蒸鱼时间要根据鱼的大小来调节，比较大一点的可蒸10至15分钟。