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糯小米蒸排骨做法步骤：
1、排骨，一根肋骨的量；
2、排骨用淘米水浸泡十至二十分钟，以利于去掉血水；
3、小米，用三勺；
4、小米泡水三个小时；
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5、土豆去皮两个；
6、排骨中加入料酒一勺；
7、老抽或生抽少许；
8、白糖两茶匙，食盐半茶匙；
10、拌匀，将排骨腌2个小时入味；
11、土豆切片；
12、土豆片垫入盆底，将一块块排骨裹上小米放在土豆片上；
13、将盘子放入蒸笼隔水蒸；
14、盖盖大火蒸40分钟左右；
15、出锅撒上葱花即可。