可以做成烤羊肉串。
原料:羊肉500克、花椒约50粒、盐5克、料酒30毫升、白胡椒3克、孜然粉1小把、辣椒面1小把、植物油45毫升
做法:
1、花椒放入锅中,加200毫升的清水,煮开后转小火继续煮3分钟,待水自然冷却后将花椒去除,花椒水留用;
2、将羊肉上的筋膜去除,切成大小为1厘米左右的块;
3、把羊肉块放入容器中,倒入冷却后的花椒水和料酒,抓拌后腌制10分钟;
4、将花椒水倒掉,加入2克盐,白胡椒粉抓拌均匀,放入切成小丁的洋葱和姜片,再淋入15毫升植物油抓匀,腌制10分钟;
5、将羊肉块串在签子上,先刷一层植物油,再把剩余的盐、孜然粉和辣椒面撒在肉串上,放入烤箱中层;
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6、用约200度的温度先烤5分钟,拿出翻面后,再在背面刷油,撒盐、孜然和辣椒面,改成220度的温度,烤3分钟即可。