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食品过期不能吃了吗

来源:考驾照网更新时间:2021-05-17 19:01

  1、过期食品不是不能吃,食品变质是一个连续渐变的过程,并不是说过了保质期,食物一下子就变成了毒药,只不过是超出了厂家给出的承诺担保范围,此时食用存在风险。

  2、建议:尽量在保质期内吃掉食物,避免过期后“万一变坏了”的风险。超出保质期的一般不建议食用。另外,具体情况具体分析。

  3、过期的食物的物理化学变化,事实上,食品过期后会因为微生物的生长繁殖、化学反应以及食物自身的代谢作用而发生变质,食品变质会产生不同的结果:一类是对人体相对无害的变质。如外观、口感变化,营养下降等;另一类则是对人体有害的变质。如某些微生物、霉菌大量生长繁殖产生毒素,或某些食物中的油脂氧化而酸败,或某些食物发生分解产生有害成分等,这一类变质常常产生有毒有害物质。

  4、如果吃了第一类食物,一般不至于引起中毒,可能只是轻微的不适。如果吃了第二类食物,则容易造成中毒或更多潜在危害。

  5、有些过期食品因为有毒物质比较少,并不会引起急性中毒,但长期吃,很可能造成慢性中毒,甚至致癌等。

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