甲鱼鸽子汤的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品,富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外,龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素,更有益气补血、清热解毒、生津止渴、生机活力、提高记忆力,养颜美容,皮肤洁白细嫩等功效。
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