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1、主料：梅花肉、地瓜粉、酸辣酱、陈醋。
2、猪肉切成0.5cm厚的片。
3、用刀背将猪肉稍微拍松。
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4、加入少许盐、适量的胡椒粉，以及酸辣酱，陈醋。比例按照每500g猪肉加入100g酸辣酱，80g醋，15g白糖。加入所有调料后，充分将材料混合均匀。
5、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少12个小时。
6、从冰箱取出腌制好的肉。
7、加入地瓜粉，每500g肉放120g左右地瓜粉。
8、充分拌匀，让每块肉上均匀的粘上粉浆。
9、锅中加入适量的油，烧热。
10、待油温升高后，放入拌好的肉片，大火炸。
11、炸到表面金黄后捞出沥干油即可。