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玉米面条和面所需食材有面粉、玉米面、鸡蛋、盐。共分为以下5个步骤：
第一步：将面粉混合
将面粉与玉米面、盐混合。
第二步：搅面团
放入面包机的面包桶中，加入鸡蛋、清水，启动和面程序，将面粉和成稍硬一点的面团。
第三步：揉面团
取出面团，稍加整理，放盆中饧10分钟后，将面团移到面板上，揉至顺滑。
第四步：擀成面片
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撒上少许面粉，将面团慢慢擀成薄的大面片，然后再撒上薄面，将面片折叠。
第五步：切条
将面片切成粗细均匀的条状后即可。
总结：以上就是关于玉米面面条怎么和面的具体操作步骤，希望对大家有帮助。