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卷心菜在阴凉通风的地方可以放7天到10天，外面的几片叶子会变黄。在冰箱中可保存半个月左右。
卷心菜的存储：
卷心菜的菜心容易腐烂，整棵购买时，可以将菜心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来。如果在超市购买半棵卷心菜，可将保鲜膜拆开风干，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用。卷心菜富含大量维生素C，如果存放时间较长，维生素C会大量破坏。
卷心菜的选购：
卷心菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。相比之下，尖头型较差。在同类型卷心菜中，应选菜球紧实的，同重量时体积小者为佳。如果购买已切开的卷心菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重。
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