抽虾筋的方法:用牙签在剥了虾背部中间刺进去再挑出来,就可以把筋去除了。或者把尾巴掰掉时稍微轻点,可以将筋(其实那是泥肠)拖出来的。也可以把虾用左手压在斩板上,右手拿菜刀开虾背,一划下去就顺片用刀刃压挑掉就好了。
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