1、有些蔬菜最好先煮。烫漂是一种简单的方法。将蔬菜倒入煮沸、咸水中,煮至未覆盖,直到鲜绿色和脆嫩-大多数蔬菜约2至5分钟。小贴士:冷冻蔬菜以达到最大风味。
2、沥干,并立即在一碗冰水冷却,以设置颜色,停止烹饪。
3、无论是煮、炒的还是烤的,一定要在冷冻前冷却它们。这样对纹理的伤害更小。
4、蔬菜的冷冻时间不同,大多数都能保存2至3个月。
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