1、用料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。
2、骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水。
3、入锅，锅内加冷水没过骨头。
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4、水开后再煮3分钟，捞出用冷水冲干净血沫。
5、准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个。
6、大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入调料。
7、大火煮开，小火慢炖1小时，加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐。
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