核桃仁上的白毛一般是霉菌及其代谢物而形成的物体。
当核桃被放置在空气湿度较高的小环境中,就会在皮上长白毛, 如进一步的话,可能会生出黑、绿色的毛,这种毛就是各种霉菌以及其代谢物堆积而形成的,一般来讲核桃比较容易长黄曲霉。因此,如见有白毛,就要及时晾晒。同时也应该注意,尽量不要将核桃堆积在湿度高而小的密集空间之中,核桃的存放尽量保持干燥和通风。
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