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用料：鸡蛋一个、新鲜龙眼10到16个。
步骤：
1、锅里放入适量的水，等待锅里的水烧开；
2、等待烧水时，先剥桂圆。一般来说，一个鸡蛋需要搭配10到16个桂圆；
3、将剥好的桂圆放到水里，不需要等水完全烧开，只要桂圆剥好，将其放到里面即可16个桂圆；
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3、将剥好的桂圆放到水里，不需要等水完全烧开，只要桂圆剥好，将其放到里面即可；
4、等水烧开后，准备换小火，先打入一个鸡蛋，保持小火；
5、在煮鸡蛋时，时间可以自己掌握。在此期间，最好用筷子搅拌一下桂圆，防止其粘锅，最后将桂圆装碗即可。