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机器压的面条怎样才能不粘

来源：考驾照网更新时间：2020-08-17 00:00

关键是加水量合适。

面条制作食材用料：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3至0.5斤、筋力源G0.2斤、筋力源0.3斤、香兰素10至20克、水30至32斤。

工艺做法：

将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀。将筋力源、盐、香兰素加入和面水溶解。然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

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