片状再制干酪是可以拉丝的,它是以一种或两种不同成熟度的天然干酪为主要原料,再经粉碎后添加乳化剂、稳定剂融化而成的制品,其风味柔和而且具有较长的保质期。
干酪是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是干酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,因此营养价值也更加丰富。
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