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材料：
南美白对虾1、2斤、专用炒虾酱50克、专用炒虾油2斤、鸡精60克、味精45克、料酒25克、香叶2片、野山椒15克、小茴3克、花椒5克、老姜15克、大蒜30克、土豆条0.6斤、黄瓜条0.6斤、魔芋0.6斤。
步骤：
1、虾洗净，去须，背部开刀去虾线。
2、锅内下色拉油，烧至六七成热时，将虾下入，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
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3、另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘即可。
4、在火锅的专用锅中加入适量水，待水烧开后放入炒好的虾。
5、再放入香叶等调料，加入盐等。水开后方可加入火锅食材。