乌鸡焯水是沸水还是冷水下锅 - 考驾照网
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乌鸡焯水是沸水还是冷水下锅

来源：考驾照网更新时间：2020-09-22 00:00

乌鸡焯水应该是沸水下锅，这样不会让营养流失太多；

沸水容易将鸡上的血水、杂质等除掉；

乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡，是一种杂食家养鸟，它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的；

从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩，至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。

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