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电冰箱的温度控制按钮上都会标有数字，这代表着对冰箱内部温度的控制范围，冰箱温度调节上标称的数字是指冰箱的制冷强度，因此显示的数字越大，则代表温度越低。0档为待机，这时压缩机不工作，7档则为最低温度，在冰箱的冷藏室中有温度感应器，外界的温度越高跟冰箱中的温度就相差越大。冬天的温控器感觉不到温差，因此需要将数字跳大，通常为6-7档就可以了。
冰箱是保持低温的一种器具，通过使食物或其他物品保持恒定低温冷态以避免其腐败。古代冰箱内内挂锡裹，箱底有小孔，两块盖板的一块固定在箱口上，另一块为活板其中放入冰块保持箱内低温。现代电冰箱箱体内有压缩机、制冰机用以结冰的柜或箱，带有制冷装置的储藏箱。
家用电冰箱的容积通常为20～500升。1910年世界上第一台压缩式制冷的家用电冰箱在美国问世。1925年瑞典丽都公司开发了家用吸收式冰箱。1927年美国通用电气公司研制出全封闭式电冰箱。1930年采用不同加热方式的空气冷却连续扩散吸收式电冰箱投放市场。1931年研制成功新型制冷剂氟利昂12。50年代后半期开始生产家用热电冰箱，中国从50年代开始生产电冰箱。
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