腌制一小时鸡翅飞水是什么意思 - 考驾照网
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腌制一小时鸡翅飞水是什么意思

来源：考驾照网更新时间：2020-10-08 00:00

腌制的作用：

1、去除腥味；

2、使肉质入味，口感好，味香。

肉类腌制方法：

肉放在容器中，加入适量淀粉、老抽、料酒、姜丝，均匀搅拌，10至20分钟即可。

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飞水：将鸡翅放在煮沸的水中，2至3分钟。

注意事项：

飞水主要目的是煮出鸡翅中的血水，使肉更加紧致。

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