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小青柑发霉和白霜的区别，并不是所有的柑果都能形成白霜，只有陈皮之乡新会核心产区的青皮，品质较高，含油量丰富的小青柑，才会有白霜的现象。
白霜虽好，但是和发霉的产品还是有较大区别的，下面我们看一下辨别方法：
一闻
闻闻果香是否浓烈，如果发霉，则会有明显的p>
一闻
闻闻果香是否浓烈，如果发霉，则会有明显的霉味。
二捏
看小青柑是否软化，软化会导致发霉可能性很大。
三看
撕下一块柑皮，看看柑皮里面是否发霉，“白霜”只会凝结在果皮表面，如果里面出现异样，发霉可能性更大。