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西瓜植株的花是单性花，一棵植株上分为雄花和雌花。雌花要接受雄花的花粉形成受精卵，在受数卵发育成胚的过程中，即种子的形成过程中，需要合成生长素刺激子房壁膨大，之后才能形成果实。一般情况下果实生长发育所需要的生长素来源于种子。如果没有受精作用，就不会有种子和生长素，也就结不出瓜，所以西瓜开了花要授有受精作用，就不会有种子和生长素，也就结不出瓜，所以西瓜开了花要授粉。
一般陆地不需要人工授粉，蜜蜂和风就可以实现自然授粉。昆虫的活动受天气的影响很大，昆虫在无风的晴天活动频繁，而在阴雨低温的天气则活动较少。另外，在保护地设施栽培也缺少昆虫传粉，例如大棚或温室等，则要人工授粉。
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