自做的年糕长毛了是不能吃的,因为里面生出了霉菌,这对健康是不利的。
正常密度高的食物比较难发霉,年糕质地结实,理论上较难发霉,但事实刚好相反,因为年糕富含碳水化合物,提供充足的营养供霉菌生长繁殖,所以只要提供一个温暖潮湿的环境,食品就会变坏。
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