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柠檬在西医科学里被认为是碱性的，柠檬是微温性。柠檬用于生津止渴、和胃安胎。主治胃热伤津、中暑烦渴、食欲不振、脘腹痞胀。
辨别食物的寒性和热性的方法：
1、从颜色来看，绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒。颜色偏红的植物，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的是阳光，故而性偏热。
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2、从味道上来看，味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，所以是热性。
3、从生长环境来看，水生植物偏寒，而一些长在陆地中的食物，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。
4、从生长的地理位置来看，背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒。而一些生长在高空中的食物，或东南方向的食物，由于接受光热比较充足，故而性偏热。