1、材料:五花肉250克,黄椒半个,红椒半个,小麦面粉2大勺,玉米淀粉2大勺,柿子椒半个,食盐5克,淀粉3克,番茄酱10克,植物油30克,白糖5克,水适量。
2、五花肉去皮切成小块状,柿子椒、红、黄椒去籽,切成小块备用,五花肉先用一点盐腌制三十分钟至入味。
3、取一盘放入玉米淀粉和普通面粉各2大匙,搅拌均匀,将腌制好的五花肉均匀的裹上粉。
4、锅内放入足够的植物油,大火烧热,放入腌好的五花肉。
5、中火炸至表面微金黄,捞出后大火将油烧热,再放进去复炸约一分钟,捞出沥干油备用,将番茄酱倒入碗中。
6、番茄酱加入白糖、水和一点玉米淀粉调匀成汁。
7、锅内留少许的油,放入柿子椒、黄、红椒块。
8、炒至断生,倒入事先调好的汁,再倒入炸好的五花肉。
9、快速翻炒,使酱汁均匀的裹在肉块上即可出锅。
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