1、翅根洗净后完整去骨,将去骨后的鸡肉展开,用厨房纸吸干表面水分后,均匀的撒上盐,并用手抹匀。
2、在鸡肉表面均匀撒上十三香,锅热后,将鸡肉尽量展开,鸡皮朝下,放入锅中中火煎至鸡皮金黄后翻面,将鸡肉煎至两面金黄成熟后,烹入白酒,待酒味蒸发盛盘即可。
3、可用一块腐乳、少许葱姜蒜末、一大勺腐乳汁拌匀后调成酱汁搭配,一口下去,是香甜的肉汁诱人的鸡排盖饭。
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