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做法一：红根菠菜汤
主料：鸡蛋2个
调料：老抽适量、食盐适量。
步骤：
1、红根菠菜洗净。
2、用手瓣成一块一块的。
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3、油锅烧热后加入肉丝炒熟后再放入葱沫老抽。
4、加入热水再加入红根菠菜。
5、开锅后淋入蛋液,再加入盐就完成了。
做法二：花生拌红根菠菜
主料：红根菠菜250克，花生80克。
调料：姜、葱、植物油少许、干辣椒、食盐、生抽、香醋、白糖。
步骤：
1、花生入平锅，小火炒制，至密集的噼里啪啦声响过之后，取出晾凉。
2、去掉花生衣，擀成碎粒。
3、菠菜摘洗干净，入开水中焯一下，变色后马上捞出浸凉，挤干水分，切成寸段。
4、生姜切末、葱和干红辣椒切碎，生姜末撒在菠菜上。
5、起油锅，小火煸炒葱花和干红辣椒。
6、出香味后，趁热浇在菜上，用盐、糖、生抽和香醋调味。
7、吃时撒上一小勺擀好的花生碎。