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食材用料：
豆沙泥约200克，鸡蛋清5个，干淀粉2大匙，白糖适量相克食物，色拉油适量。
雪衣豆沙的做法步骤：
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1、将红豆沙捏成4厘米大的小球待用
2、将捏好的红豆沙球裹上玉米淀粉；
3、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白放入搅拌器鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白放入搅拌器内；
4、加入干淀粉(玉米淀粉)搅匀后，将蛋白打发成硬性发泡；
5、锅中倒入适量油，烧至5成热（手放在油上能感觉到热），用筷子夹豆沙丸子，裹上蛋白，然后放入油锅中炸成浅黄色出锅；
6、最后摆盘，撒上白糖做装饰即可。