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黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。日常生活中富含黑色素的食物有很多，比如茄子、土豆、芹菜、黑豆、黑芝麻、黑米、黑枣、黑木耳、海带、紫菜、黑巧克力、黑色蘑菇、黑色橄榄、黑色海藻等等。
防止黑色素的产生的方法如下：
1、注意劳动保护避免直接在阳光下暴晒，紫外线能促进黑色素细胞产生黑色素颗粒，使皮肤变黑，最好在暴晒部位涂 一些增白防晒霜。
2、注意饮食。平时要多饮水，多吃新鲜蔬菜、山楂、胡萝卜，少吃食盐，以减少黑色素的形成。
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3、口服维生素C，它能将多巴醌还原为多巴，从而抑制黑色素的形成。
4、饮食适量，多食新鲜蔬菜水果，勿食油腻辛辣及酒酪之品。