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麻辣鱼的做法有哪些

来源：考驾照网更新时间：2020-10-29 00:00

1、鱼洗干净后，鱼头和鱼排剁成块。鱼肉片成片，用生抽、醋、胡椒粉、干花椒、盐腌制20分钟，所有配料切好备用。

2、锅烧热，下入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱翻炒一会儿，加入干辣椒炒香后，加入适量的水大火煮开，下入腌好的鱼头、鱼排煮10分钟。

3、放入配菜、鱼片，煮两三分钟就可以了。

4、起锅时放鸡精调味，装入盆中后，撒上葱花、香菜段。

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