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清炖鱼做法：
主料：鲤鱼一条。
辅料：色拉油适量、食盐适量、香菜适量、酱油适量、八角四颗、生蒜三瓣、葱两根、姜两片。
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制作步骤：
1、鲤鱼去除鳞片以及内脏，切段；
2、将香菜和葱切成小段备用；
3、锅内油热后加片以及内脏，切段；
2、将香菜和葱切成小段备用；
3、锅内油热后加入八角、生蒜、姜片以及葱段炝锅，炒出香味；
4、将鲤鱼段放入锅内稍微翻炒后加入清水，盖上锅盖后用大火烧开，再转小火慢炖20分钟；
5、关火，撒入香菜并用食盐进行调味即可。