1、咸水鸭开袋后,去掉鸭屁股,上过蒸透,蒸透即可,不要时间太长。
2、蒸透后用刀切成小块,整齐的码在盘中,将孜然调味粉倒入碟子中,待用。
3、倒入碗中少许醋,加入几滴味极鲜,或者将蒜泥加入醋汁,加入少许味极鲜。
4、取鸭肉,蘸取蒜泥汁,或者醋汁,或者仅鲜。
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4、取鸭肉,蘸取蒜泥汁,或者醋汁,或者仅仅蘸取孜然粉,就可以美美的食用了。
5、盐水鸭鸭肉蛋白质含量为16%~25%,脂肪6%~7.5%,属于高蛋白、低脂肪的食品,氨基酸全面,此外还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄酸、尼克酸和VA、VD、VE等,对人体十分有益。