一、材料:猪肘750克,大豆100克,油菜心150克,料酒3克,姜3克,味精3克,盐4克。
二、做法:
1、猪蹄膀去毛洗净,用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开;
2、入沸水锅中煮5分钟,捞出备用;
3、黄豆泡发洗净备用;
4、大葱备用;
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4、大葱洗净切段;
5、姜洗净切片备用;
6、将蹄膀放入锅人,加入黄豆、姜片、料酒,旺火烧开;
7、撇去浮沫,改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚,加入盐、味精,调好味出锅
8、将青菜心放入油锅中炒熟,围在蹄膀周边即可食用。
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