1、热油炒排骨八分熟;
2、热油爆炒姜葱蒜;
3、放泡好的蚝干,加料酒炒;
4、放排骨和腌制排骨的配料;
5、盖上盖子焖到收汁即可。
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6、蚝干指晒干的生蚝,市售有分台湾制与香港制的蚝干,香港的蚝干通常比较大。常利用来煲汤、煮粥、焗这类汤汁叫多的菜品,因为汤汁可以将蚝干浓郁的味道给稀释,同时让他的鲜味更突出。蚝干封好后记得放入冷藏,以免发霉。
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