1、狗爪豆不能采摘下来马上食用,因为它外边包裹着一层厚厚的毛壳,要用开水恰到好处地烫熟,剥开毛壳,露出粉厚的豆荚;
2、狗爪豆有了毛壳保护,在采摘后一天之内不能够做菜,要用清水泡24个小时,因为它含有毒素甙,该毒素主要抑制胆碱酯酶,食用者会中毒,出现头晕胸闷、流口水等情况;
3、狗爪豆的种子有毒,经泡水处理后可食用,误服未经处理的龙爪豆种子,在30分钟到24小时会出现中毒情况,如头昏、头痛、瞳孔缩小、腹痛、恶心呕吐、腹泻等。
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