红烧羊头的做法:
1、将羊头烫去毛,劈开两半,先入沸水中汆2分钟漂去血水,再入净凉水中小火煮烂,捞出后拆去骨头;
2、熟羊头肉切成5厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的薄片;
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3、先将大蒜粒入烧至五成热的油中大火煸香,下入羊头片、糖色、老抽、白糖等调料小火焖烧2分钟左右入味,焖至汁稠、味浓时放入味精稍煨出锅即可。
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