1、猪肚用生粉反复搓洗两、三遍，凉水下锅焯水，来回翻身，开锅后，再流水冲洗干净。切细条。
2、一个苹果打酱汁或切碎丁。
3、热锅凉油下葱姜蒜，炒出香味后，盛出。
4、适量花椒、猪肚下锅，炒猪肚微干、出香味。
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5、下醋、料酒烹香，再倒入老抽炒香亮，放入苹果酱汁、水、鸡粉炖三十分钟 。加盐、胡椒粉再炖十分钟，收汁。
6、放入之前炒制的葱姜蒜即可！
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