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材料：羊杂1000克、羊油20克、盐1勺、胡椒粉2勺、大葱1根、生姜一块、红枣10颗、枸杞10克。
步骤：
1、羊杂洗净焯水备用；
2、羊油，红枣，枸杞适量；
3、砂锅里放入羊油化开；
4、放入生姜片爆炒，在下入大葱节一起爆羊油化开；
4、放入生姜片爆炒，在下入大葱节一起爆炒出香味；
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5、然后把羊杂放入里面翻炒30秒钟，倒入合适的水，加入红枣和枸杞，调入胡椒粉，浮沫撇去，小火慢炖40分钟；
6、最后准备多一些的葱花和香菜出锅的时候撒上放点鸡粉、盐，把香菜和葱花撒上即可。