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1、食材：鸡半只、花甲500克、姜片20克、枸杞20颗、料酒2勺、香菇5颗、盐。
2、做法：
（1）花甲焯水。
首先将新鲜的花甲放入锅中焯水，什么都不放，水开后捞出，用冷水冲洗花甲并沥干水分。
（2）处理鸡肉。
将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、姜片腌制半个小时。
（3）炖汤。
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准备一个炖锅，锅中加入水，放入姜片、花甲和切好的香菇，大火煮至水开，水开后加入鸡块，再次沸腾后撇清浮沫。
（4）炖煮。
将浮沫撇清之后可以转中小火炖煮二十分钟，二十分钟后加入枸杞，再煮五分钟，出锅前加入少许盐调味，美味的花甲鸡汤就完成了。